子持ち高菜って何？

子持ち高菜と高菜の違いは何ですか？

子持ち高菜は中国が原産といわれるアブラナ科の高菜の一種とされています。 一般的なからし菜が葉を食用とするのに対し、この祝蕾は、葉だけではなく、一株で４キロから５キロの大きな株から出てくるわき芽（蕾）の部分を収穫し食用とします。
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子持ち高菜とは何ですか？

子持ち高菜は別名四川児菜(しせんあーさい)と言い中国・四川を原産とするカラシ菜の一種です。 太い茎から小さな「わき芽」がいくつも生えてくる特徴から名前がついています。 旬は冬から春にかけて収穫され、2月上旬から5月ごろまで市場に出回ります。 ほのかな辛味や苦味にしっかりとした食感が特徴です。
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子持ち高菜と蕾菜の違いは何ですか？

「蕾菜（つぼみな）は中国が原産とされている、アブラナ科の一種です。 大きな株の脇芽を収穫する野菜で、旬は春の短い時期です。 蕾菜、祝蕾（しゅくらい）、子持ち高菜、アーサイ（児菜）など、呼び名は色々。
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子持ち高菜の種まき時期はいつですか？

●種まき時期一般地：8月中旬～9月中旬※詳しくは画像をご覧ください。 各地方により栽培適期は異なります。 〔有効期限更新分の入荷目安〕毎年6月下旬ごろ※年によって違いますので、詳しくはお問い合わせくださいませ。 9cmポット育苗の場合、4～5粒ずつ播き、厚さ0.5～1cmほどに覆土します。

子持ち高菜 どこ食べる？

食べられるのはわき芽と、わき芽を包むように生えてくる葉。 冬から春にかけて収穫され、2月上旬から5月ごろまで店頭に並びます。 特徴は、ほのかに感じる辛味や苦味と、アスパラガスやブロッコリーに似た茎の食感。 今回作っていただいた「子持ち高菜の肉巻き」は、鮮やかな緑色が食欲をそそる一品です。

高菜に似た野菜は何ですか？

「かつお菜」という野菜をご存じですか？ 福岡県で栽培されているアブラナ科の伝統野菜で、見た目は高菜によく似ていて旨味が強く、博多雑煮やおひたし、炒め物など、幅広い楽しみ方ができる葉野菜です。

子持ち高菜の収穫時期はいつですか？

農薬は登録農薬少なく、なばな類と野菜類が適用農薬になります。 年内にアブラムシ・ヨトウムシ・コナガ等害虫中心に防除します。 後半は病気の防除が中心になります。 収穫は1月下旬から3月上旬になります。

高菜はいつ植えますか？

タカナの苗の植え付け適期は、秋（9月～10月）です。

子持ち高菜の栽培方法は？

播種は、9月中旬〜下旬です。 本葉5〜6枚の頃林間50cm程度に定植します。 白菜やブロッコリーより広めに疎植します。 ただし家庭菜園では直播し、小菜を随時収穫しながら、順次株間を広げて大株にする方法もお勧めです。

かつお菜と高菜の違いは何ですか？

かつお菜とは、アブラナ科の葉野菜の一つ。 古くから福岡県で作られてきた高菜の近縁種とも言われる野菜で、高菜と比べると辛味がなく旨味が強いのが特徴です。 名前の由来には諸説ありますが、煮物や汁物に使うと、かつおだしが必要ないほど旨味と風味が出るので、「かつお菜」という名前がつけられたとも言われています。

子持ち高菜の栽培株間は？

定植 9㎝ポットの場合、タネまき後約30日の本葉4～5枚の苗を定植します。 株間は50cmで2条植えの場合は条間60cmを基準とします。

高菜の旬はいつですか？

高菜は間引きやつみ菜としては周年収穫することが出来ます。 しかし、漬物向けに収穫されるのは株が大きく成長してからで、１２月頃から３月頃までとなります。

高菜の見分け方は？

高菜の選び方（見分け方）

葉色が鮮やかな濃緑色で張りがあり、軸がしっかりしているものがよいでしょう。 切り口が変色していたり、葉がしおれたりしているものは避けます。

高菜 どこで取れる？

●高菜（たかな）の主な産地と旬

高菜はかつては九州から近畿あたりまで広く栽培された時期もあったようですが、現在では主に九州各地で作られています。 主な産地は「三池高菜」で知られる福岡県筑後地方や、「阿蘇高菜」の産地となっている熊本県阿蘇地方などです。

しゃくし菜と野沢菜の違いは何ですか？

しゃくし菜漬けの特徴

野沢菜漬けと比較すると、しゃくし菜漬けの方が塩分が控えめであり、ほどよい酸味が効いている。 見た目は似ている。 漬け物にした場合、シャキシャキとした歯切れのよい食感となり、色も緑からあせず、きれいな艶が出る。

日本三大菜は？

広島菜の特徴 野沢菜漬・高菜漬と並んで日本三大菜漬のひとつである広島菜漬で有名な広島菜。

野沢菜と本漬けの違いは何ですか？

本漬けは古くなった野沢菜と誤解されがちですが、野沢菜の旬である秋に収穫した野沢菜を、良く洗浄して古来より行われる越冬する漬物に近い漬け込みをしたもので、一度醗酵させた野沢菜漬けの事を本漬けと呼んでいます。

広島菜漬けとは何ですか？

広島菜漬けは，海のカキと共に，広島を代表する特産物です。 緑鮮やかな色合い，歯切れの良さが，なんともいえない風味をかもし出しています。 原料の広島菜は，慶長2年(1597)に導入されたとの通説があります。

浅漬けと本漬けの違いは何ですか？

下漬けを実施した後に行うのが本漬け。 本漬けとは『味付け』を意味し、これは各家庭やお店によって異なります。 本漬けの種類は浅漬けと糠漬けの2種類。 浅漬けは醤油やみりんなどを用いた味付けで、白菜や大根、ナスなどに使用されます。

日本の三大漬物は何ですか？

日本の三大菜漬とは 広島菜は「広島菜漬」という漬物になって賞味されており、信州の「野沢菜漬」、九州の「高菜漬」とならんで、日本三大菜漬とされています。