カヌレ 型 なぜあの形？
カヌレ 黒いのはなぜ？
上に浮いた黒いものはブールノワゼット（焦がしバター）とバニラビーンズです。
カヌレ 何の形？
カヌレはフランスの伝統的な焼き菓子で、小ぶりな釣り鐘のような形と、しっかりした焼き色が特徴です。
カヌレ なぜもちもち？
カヌレの食感はなぜ出せるのか
カヌレは「蜜蝋（みつろう）」と使用します。 蜜蠟とはミツバチが巣を作る際に、材料として分泌するもの。 カヌレでは型に塗ってじっくり焼き上げることで表面にカリカリの層を作り出すことができます！ カリカリの外側と一緒に中のしっとりした生地を食べることで、カヌレ独自の食感が作り出されるのです。
カヌレとカヌレットの違いは何ですか？
カヌレットとはカヌレの小さいサイズのことです。 小さいサイズのまま焼いておりますので、カヌレよりもカリッとした食感を強く感じられます。 より硬い食感がお好みの方は、カヌレットの方がおすすめです。 カヌレ同様、カヌレットにも国産小麦100％の小麦粉「白金鶴」を使用しています。
カヌレ なぜ浮く？
生地を混ぜすぎてグルテンが出てしまうと、型から飛び出してしまう原因に。 生地は優しく混ぜる、一晩寝かせてグルテンを落ち着かせるなど、各工程をきっちり行いましょう。 あふれそうになったら、焼成開始から25分後くらいに一度オーブンから出して型を台に打ち付け、生地を落ち着かせて焼いてみてください。
カヌレ どのくらい寝かせる？
カヌレ作りのポイントはやはり、生地をしっかりと寝かせること。 レシピには一晩とありますが、最低12時間以上寝かせてください。 12時間～24時間を目安にしていただくといいでしょう。
カヌレ 一個何円？
専門店の相場が1個200～400円であることを考えると、129円という価格は手を出しやすい。 コンビニでは15年に発売したナチュラルローソンのカヌレ（160円）が有名だが、それより30円安い値ごろ感に消費者は敏感に反応した。 販売数は、発売2カ月弱で16.7万個。
カヌレってどういう意味？
冒頭お伝えしましたが、カヌレとは、フランスの伝統的な焼き洋菓子で、生まれはボルドー地方と言われております。 正式名称は、「カヌレ・ド・ボルドー(cannele de bordeaux)」です。 由来は、カヌレ(cannele)がフランス語で「溝のついた」という意味があること。
カヌレ 寝かせる なぜ？
カヌレの生地は、しっかりと休ませることでグルテンを落ち着かせることが重要です。 この工程によって、焼成中に生地が型から飛び出るのを防ぐことができます。 最低12時間以上、24時間ほど寝かせるレシピが多いようです。 すぐに焼きたいときには、米粉を使ったレシピもおすすめです。
カヌレ いつから流行った？
実はカヌレは1995年頃に一度流行ったスイーツです。 近年は昔流行ったスイーツが再ブームになっていることがありますよね。 例えば近年大ブームになったタピオカは1992年頃、コンビニで発売されて話題になったプリンは1993年頃に一度流行したものです。 カヌレも再ブームが来るのではないかと期待しています。
カヌレの本名は？
解説 カヌレの本名は、カヌレドボルドーです。
カヌレ なぜ寝かせる？
A.
カヌレの生地は、しっかりと休ませることでグルテンを落ち着かせることが重要です。 この工程によって、焼成中に生地が型から飛び出るのを防ぐことができます。 最低12時間以上、24時間ほど寝かせるレシピが多いようです。 すぐに焼きたいときには、米粉を使ったレシピもおすすめです。
カヌレがドーム状に膨らむ原因は？
生地を混ぜすぎてグルテンが出てしまうと、型から飛び出してしまう原因に。 生地は優しく混ぜる、一晩寝かせてグルテンを落ち着かせるなど、各工程をきっちり行いましょう。 あふれそうになったら、焼成開始から25分後くらいに一度オーブンから出して型を台に打ち付け、生地を落ち着かせて焼いてみてください。
カヌレの中身は生焼けですか？
カヌレは焼成時間が長いので、基本的に生焼けはありません。 しかし、焼成直後は中身が柔らかいので生焼けだと思うかたもいるかもしれません。 そんな時は、「竹くし」で中心あたりをさしてください。 生地がついてこなければ、生焼けでない証拠です。
カヌレ どのくらい持つ？
市販のカヌレの賞味期限は常温で2～3日のものが多く、短いものは販売日含め2日間（翌日まで）、長いものになると5日ほどもつ場合も。 コストコのカヌレは常温で1ヶ月間程度と長め、ほかにもカルディのカヌレなど冷凍保存のものは賞味期限が長い傾向にあります。
カヌレは日本ブームですか？
実はカヌレは1995年頃に一度流行ったスイーツです。 近年は昔流行ったスイーツが再ブームになっていることがありますよね。 例えば近年大ブームになったタピオカは1992年頃、コンビニで発売されて話題になったプリンは1993年頃に一度流行したものです。 カヌレも再ブームが来るのではないかと期待しています。
カヌレ 日本に来たのはいつ？
カヌレは、1990年代後半に日本に上陸し、ピエール・エルメが発売して話題に。
カヌレ は冷凍できますか？
カヌレは時間が経つと、吸湿してやわらかくなってしまいます。 冷めたら保存袋に入れ、冷凍するのがおすすめです。 解凍する際は、袋に入れたまま常温に置いてください。
カヌレの平均価格はいくらですか？
専門店の相場が1個200～400円であることを考えると、129円という価格は手を出しやすい。 コンビニでは15年に発売したナチュラルローソンのカヌレ（160円）が有名だが、それより30円安い値ごろ感に消費者は敏感に反応した。 販売数は、発売2カ月弱で16.7万個。
カヌレ 作って何日持つ？
手作りカヌレの賞味期限・日持ちの目安は市販品と同じく2～3日程度です。 ただし、手作りカヌレは保存料を使用しないことが多く、上手に焼けないと中身が生焼けになるケースも。 このような点があることから、できれば当日中か作った翌日に食べきるようにすると安心です。
