横濱家のルーツは？

横浜家系のルーツは？

家系ラーメンの特徴 家系ラーメンとは、1974年に神奈川県横浜市で開店した「吉村家」の影響を強く受けるラーメンの総称です。 発祥の地は横浜ですが、弟子や孫弟子が各地で独立したり、大手外食チェーンが追随して作った店があったりするため、その知名度や人気はすでに全国に拡大しています。
キャッシュ

横濱家の創業者は誰ですか？

横濱屋の歩み合資会社山本商店から株式会社横濱屋へ

武蔵家の創業者は誰ですか？

藤崎 茂也 店主 1999年に「吉祥寺 武蔵家」を開業。 2021年の4月には両国店をオープンするなど、家系ラーメンの認知度向上のため精力的に活動している。

家系の元祖は？

全国にある「家系」を名乗るラーメンの総本山は、横浜駅の近くにある「吉村家」。 創業の地は磯子区の杉田にあった。 現在、「吉村家」の跡地は駐車場になっているが、そのすぐ目の前にに、吉村家直系のお弟子さんが出した最初のお店が今もある。 24年前、吉村家が移転する際に、スープなどを受け継ぎ、元祖の味を守り続けている。

二郎系と家系の違いは何ですか？

家系ラーメンは、濃厚な豚骨スープと太麺が特徴ですが、具材はそれほど多くありません。 そのため、比較的カロリーは控えめで、ボリューム感を楽しみながらも食べやすい一杯と言えます。 一方、二郎系ラーメンは、大量の太麺とボリュームたっぷりの具材が特徴で、その分カロリーも非常に高くなります。

家系ラーメンの家型って何ですか？

1974年に吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まったラーメンおよび一群のラーメン屋の「呼び名」です。 太いストレート麺に、豚骨醤油ベースのラーメンスープで、屋号に「～家」とつきます。

横浜屋の社長は誰ですか？

会社概要

横浜家の運営会社は？

麺類店業界の株式会社横濱家フーズと従業員数が近い会社

ラーメン専門店「究極ラーメン 横濱家」や博多ラーメン「駿蔵」の運営を手掛ける。 甘味処「かんみこより」などの運営を行なっている会社。

ラーメン武蔵屋の社長は誰ですか？

そんな「武蔵家」の総大将を務めるのが三浦慶太氏。 27歳で松戸店にアルバイトで入ったのが家系ラーメンとの出会いだ。 「もともと若い頃に居酒屋を経営していたんですが、上手くいきませんでした。 その後は旅館で働いていて、“接客”に自信がついたんです。

武蔵屋の社長は誰ですか？

会社概要

家系御三家とは何ですか？

吉村家』『本牧家』『六角家』は「家系御三家」と呼ばれ、90年代から2000年代初頭の家系ラーメン黎明期に競い合い業界を牽引していった。

「J系」とはどういう意味ですか？

「二郎系」とは、ラーメン店「ラーメン二郎」を元祖にして典型・模範・標準とするラーメンのスタイル・系統ならびに二郎系のラーメンや二郎系のラーメンを出す店のことを意味する表現。 とりわけ、「ラーメン二郎」の本家本元（三田本店）とは直接の関係がない、ラーメンのスタイルが似た店のこと。

ずんどう屋は何系？

トリドールHD、背脂系濃厚とんこつラーメン「ずんどう屋」運営の株式会社ZUNDをグループ化

ラーメン二郎と二郎系の違いは何ですか？

・ラーメン二郎とは、ラーメン二郎三田本店で修行して「ラーメン二郎〇〇店」と名乗ることを許された暖簾わけでできたお店です。 ・二郎系とは、元々ラーメン二郎〇〇店が、何かの理由で名義を変えたお店を二郎系と言います。 店名以外ほぼ二郎という感じの店内、メニューですね。

家系と二郎系の違いは何ですか？

「家系」と「二郎系」の違いについては、家系ラーメンは濃厚なスープとモチモチの麺が特徴で、スープの深い味わいと麺の食感が絶妙なバランスを生み出します。 一方、二郎系ラーメンはその圧倒的なボリュームと個性的な盛り付けが特徴で、一杯のラーメンに山盛りの野菜や豚脂がギッシリと盛られています。 食べる際のスタイルも異なります。

六角家の創業者は誰ですか？

概要 家系ラーメン吉村家2号店であった本牧家で創業者の吉村実に学んだ神藤隆が、1988年（昭和63年）に横浜市神奈川区六角橋商店街付近の東急東横線の東白楽駅と白楽駅のほぼ中間で、カウンターのみの客席で開店した。 店名の「六角」はこの地名に由来する。

ラーメン ずんどう屋 創業者？

野菜たくさんラーメン 何系？

新たな「～系ラーメン」

二郎系は、ボリューミーな野菜の量と脂の多い豚系スープが特徴のラーメンです。 これは「ラーメン二郎」という、東京にある有名なラーメン店から生まれた分類ですが、一つのチェーン店から提供されているうちは、各店で味が異なるという特徴があっても、まだ分類とは言えません。

六角家の本拠地はどこですか？

生誕から従属関係にあった「六角家」との決別

当時の浅井家は南近江の守護である六角家に敗れたあと、浅井久政の妻「小野殿」（おのどの）は人質にされ、六角家の本拠地である観音寺城（かんのんじじょう：滋賀県近江八幡市）城下に居住。

六角氏の拠点はどこですか？

近江守護佐々木六角氏

ここには、源頼朝も上洛の時、宿泊したとの記録があります。 その後、近江八幡市の金剛寺に居館を移しますが、さらに戦国乱世とともに観音寺城を拠点とします。