粉落としの読み方は？
「粉落とし」とはどういう意味ですか？
ラーメンに使う「粉落とし」とは
麺のゆで加減を表す用語で、ゆで時間は瞬間で、麺の打ち粉をさっと落とした程度のゆで時間です。 とんこつスープ、細麺、替え玉、麺の硬さが選べるといった特徴がある九州北部発祥の博多ラーメンにおいて、粉落としが提供される事が多いです。
「粉もん」の読み方は？
粉物。 たこ焼きやお好み焼きなど、小麦粉を主原料とした料理の総称。
「粘質」の読み方は？
メークインは煮崩（にくず）れしにくくシチューや肉じゃがなどにむく粘質（ねんしつ）。
「粉もん」の語源は？
『粉もん』という呼び方は、関西弁が由来とされています。 “小麦粉”を意味する『粉』に、“人”や“物”という意味の関西弁の『もん』が付いて、『粉もん』になったと言われています。
もち粉の漢字は？
餅粉（読み）もちこ
粘質とは何ですか？
「粉質」とは煮崩れしやすい性質を指し、「粘質」とは煮崩れしにくい性質を指します。
粘度の読み方は？
粘度（ねんど、ドイツ語: Viskosität、フランス語: viscosité、英語: viscosity）は、物質のねばりの度合である。 粘性率、粘性係数、または（動粘度と区別するため) 絶対粘度とも呼ぶ。
大阪はなぜ粉もんが多いのか？
大阪に粉もんが溢れた理由のひとつは、第二次世界大戦にあるようだ。 終戦近くなると、国内に米が足りなくなり、人々は小麦粉ですいとんなどを作り、飢えをしのいだ。 いわゆる代用食である。 戦後もしばらくその状態が続き、アメリカは大量の小麦粉を日本に送り、学校給食にもパンが付いた。
大阪の粉もん 料理は何？
大阪の粉もんグルメと言えば、お好み焼き、たこやき、うどん、いか焼き、串カツが有名ですが、その主原料はすべて小麦粉（メリケン粉）。
もち粉と米粉の違いは何ですか？
ちなみに米粉とは、読んで字のごとくお米を粉にしたもの全般を指します。 米粉になるお米は、日本人が日常的に食べている「うるち米」と、もっちりとした粘りや伸びが特徴の「もち米」の二種類。 もち米から作られる「もち粉」も米粉の一種ということになるんですね。
餅とり粉ともち粉の違いは何ですか？
もち粉と似た言葉である餅とり粉ですが、もち粉とは別物です。 餅とり粉とは、餅つきの際に手や道具に餅がくっつくのを防ぐために用いられる粉のことです。 上新粉やコーンスターチ、片栗粉などが餅とり粉として用いられています。 一般的には小麦成分は含まれないのが特徴です。
センチストークスとは何ですか？
SI単位はPa·s（パスカル秒）である。 CGS単位系ではP（ポアズ、10-1Pa·s）が用いられた。 動粘度(後述）の単位として、cm2/s = 10−4m2/s = 1 St（ストークス）も使われる（即ち、1 mm2/s = 1 cSt（センチストークス））。 工業的にはセイボルト秒も使われる。
粘性と粘度の違いは何ですか？
以上のように、形状変化の速さや回転が止まるまでの時間の違いを引き起こす性質を粘性と呼び、この大きさを表わす値を粘度といいます。
粉もんの発祥の地はどこですか？
大阪が発祥といわれている「お好み焼き」は、言葉のとおり好きな具材を入れられるのが特徴です。 小麦粉で溶いた生地にたっぷりキャベツを入れたら、豚肉や麺、海鮮類などを入れて焼いて食べます。
大阪の三大粉ものは何ですか？
大阪の三大粉もんといえば「たこ焼き」「お好み焼き」そして「いか焼き」ですよね。
大阪で粉もんが有名な理由は何ですか？
大阪に粉もんが溢れた理由のひとつは、第二次世界大戦にあるようだ。 終戦近くなると、国内に米が足りなくなり、人々は小麦粉ですいとんなどを作り、飢えをしのいだ。 いわゆる代用食である。 戦後もしばらくその状態が続き、アメリカは大量の小麦粉を日本に送り、学校給食にもパンが付いた。
コナモンとはどういう意味ですか？
コナモンとは？ コナモンは、「粉物」「捏ね物」に由来する、粉でできた食べ物の総称。 厳密に言うと、穀類や豆類などの粉を使った食べ物をさします。 日本各地のコナモンに加え、ラーメンやパスタなど海外コナモンもすっかり定着。
米粉と上新粉は同じものですか？
上新粉、白玉粉、もち粉はすべて「米粉」です
いずれも米を加熱せずにそのまま粉にした米粉なのですが、実はこの2種類の粉の原料や製法は異なります。 まず上新粉というのは、精白したうるち米を洗って乾燥させた後に細かい粉にしたものです。
餅とり粉と白玉粉の違いは何ですか？
白玉粉は水に漬けたもち米を水挽きをして粉砕し乾燥させます。 もち粉は洗米したもち米を水を使わず乾かした状態で杵で搗き粉砕し乾燥させた粉です。 見かけは粒状ですが、白玉粉のほうがより細かい粒子になっていますので、お団子の生地にしますと（もち粉よりは）滑らかで硬くなりにくくなります。
白玉粉と上新粉は一緒ですか？
上新粉、白玉粉、もち粉はすべて「米粉」です
まず上新粉というのは、精白したうるち米を洗って乾燥させた後に細かい粉にしたものです。 一方の白玉粉は、洗ったもち米を水に浸し、その後水を加えながら石うす等でひき、沈殿したものを乾燥させてつくります。 そして、もち米を原料にして上新粉の製法で粉にすると「もち粉」になります。
