JAS上級とは何ですか？
JASマークの効果は何ですか？
特色JASマークにより、日本産品・サービスのさらなる差別化・ブランド化に向け、消費者の皆様に高付加価値性やこだわり、優れた品質や技術などを分かりやすくアピールすることが期待されます。
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JASマークがついている品物は？
化学的に作られた肥料や農薬を使わない農産物や加工品、有機農産物と同じように作ったエサを食べさせて、自由に育った家畜の卵や乳、肉などにつけられるマークです。
特定JASとは何ですか？
特別な生産方法や製造方法の食品や、同じような製品と比べて特色のある食品に付けられているマーク。 農林水産大臣が定めた、特定JAS規格やJAS規格によって、この基準が決められている。
醤油の特級と上級の違いは何ですか？
うま味成分であるアミノ酸の量は、全窒素の量で表されます。 こいくちしょうゆ(本醸造)を例に挙げれば、全窒素分が1.20%以上で標準、1.35%以上なら上級、1.50%以上あれば特級と表示されます。
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有機JASのランクはいくつですか？
特級・上級・標準と3種類のランクに区分されています。 化学肥料や農薬を使わずにつくった有機農産物や、有機農産物と同じようにつくったエサを食べさせて育った家畜の肉・卵・乳などにつけられます。
JASとは何の略？
JASはJapanese Agricultural Standardsの略で日本農林規格と訳され、JAS法というのは「日本農林規格等に関する法律」のことです。 農林水産大臣が制定した厳しいJAS規格による検査に合格すると有機JASマークの表示が可能になります。
JAS食品の例は？
代表的なものは、熟成ハム・熟成ベーコン・熟成ソーセージ・地鶏肉などです。 だれが、どこで、どのように生産したかなど、食品の情報を消費者に提供する水準を満たすものにつけられます。 生産情報を公表している牛肉や豚肉、豆腐、養殖魚などが対象です。
生産情報公表JASマークとは？
生産情報公表ＪＡＳ制度は、消費者が生産履歴が明らかな食品を安心して購入できるよ うに、食品の生産情報が正確に記録・保管・公表されているかどうかを農林水産大臣に登 録された第三者機関（登録認定機関）が生産者等を認定し、その生産者等自らがＪＡＳ規 格に適合しているか検査を行い、検査に合格したものにＪＡＳマークを貼付して販売 …
地鶏肉の日本農林規格とは？
地鶏肉の日本農林規格（通称、JAS規格）では、これら在来種の血液百分率が50パーセント以上で、出生の証明ができ、「75日以上の飼育期間」「28日齢以降平飼い」「28日齢以降1平方メートル当たり10羽以下の飼育密度」という飼育条件をクリアしたものを地鶏と呼びます。
無塩可溶性固形分とはどういう意味ですか？
無塩可溶性固形分：可溶性固形分から食塩分を除いたもの。 そのまま飲むだけでなく、料理の材料としてスープやリゾット、パスタソースとしても使えます。
再仕込み醤油って何？
再仕込醤油は、食塩水のかわりに一度出来上がった生（き）醬油を加え、再度醸造を行います。 再び醸造させることから、「再仕込醤油」と呼ばれております。 うま味のあるお醤油に仕上がっているのが特徴のお醤油です。
JAS認定の条件は？
有機JAS認証を取得できるか／生産ほ場について栽培を開始する2年以上前からほ場に禁止された農薬・化学肥料を使用していないこと栽培中も禁止された農薬・化学肥料を使用していないことほ場や施設・用具に農薬や化学肥料などの使用禁止資材の飛散・混入がないこと
有機JAS認定のメリットは？
生産者が有機JASマークの認証を受けるメリット
有機JASマークを貼ることができ「有機」「オーガニック」と表示できて、ほかとの違いをアピールできる。 農薬や化学肥料に頼らないことを基本として環境に配慮している点が目に見えてわかる。 生産において厳しい基準をクリアしているということが証明されているので、信頼性が高まる。
JASマークの基準は？
有機JASのマークを付けるためには、以下のさまざまな基準をクリアする必要があります。 有機農産物ではまず、農薬や化学肥料を使用しないことが原則となっています。 種播きまたは植え付けの時点からさかのぼって2年以上、禁止されている農薬・化学肥料を使用していない田畑で栽培しなければなりません。
生産情報公表養殖魚とは？
生産情報公表養殖魚とは、生産に関わる各行程において使用される養殖場・稚魚の由来・餌の内容・動物用医薬品の種類及び漁網防汚剤等の内容を公表している養殖魚です。 現在、クロマグロ・アユ・ウナギ・ブリ・マダイ・シマアジ等を認証しています。
地鶏のJAS法は？
以下の４つの規準に対応している鶏が地鶏としてJAS規格で認められています。飼育対象 明治時代まで日本で定着していた在来種である鶏と在来種以外（在来種でも可）の鶏肉用品種を交配させた雛の在来種の割合が５割以上であること。飼育期間 卵が孵って７５日以上飼育されていること。飼育方法飼育密度
地鶏と鶏の違いは何ですか？
地鶏とは 在来種（※）の鶏の血が半分以上入っており、飼育方法が日本農林規格（JAS）によって定められている鶏です。 鶏本来の旨みとコク、適度な歯ごたえが特徴で、高級食材として重宝されています。
総固形分とは何ですか？
総固形分とは、ろ過できるものとろ過できないものの合計量を意味します。 ろ過可能な固形物は溶解固形物と呼ばれ、ろ過不可能な固形物は懸濁固形物と呼ばれます。 固形物の総量は、採取した水サンプルを蒸発させ、103-105のオーブンで乾燥した後に残っている材料の量です。
固形成分とは何ですか？
固形成分の主なものは血液凝固因子、グロブリン、アルブミンなどのタンパク質です。 この他、無機塩類、糖質、脂質を含みます。 【働き】組織呼吸の結果できた炭酸ガスを肺へ運び、空気中へ放出します。 また栄養成分を体内の各組織へ運び、そこで生じた代謝老廃物を腎臓から排出したり、血圧の保持に役立ったりしています。
かけ醤油と醤油の違いは何ですか？
純正しょうゆは普通の濃口醤油です。 一方、かけ醤油はかつおの風味を活かした味付け醤油といった感じです。 冷奴や焼き魚などにかけるにはいいですが、煮物の味付けなどに使う場合には純正しょうゆがいいでしょう。
たまり醤油と醤油の違いは何ですか？
一般的なこいくちしょうゆは大豆と小麦をほぼ同じ分量で仕込みますが、たまりしょうゆの原料はほとんどが大豆です。 小麦を使う場合でも少量だけです。 しょうゆの旨みは大豆の成分が元になるので、大豆を多く使うたまりには旨みがたっぷり含まれます。 そのうえ、健康な身体づくりに大切な大豆たんぱく質も豊富に含まれています。
JASの格付け担当者とは？
＊格付け担当者とは：有機農産物であることを記録等で検査、確認し、有機ＪＡＳマークを農産物に添付する人をいいます。
有機JAS認証の料金はいくらですか？
①有機ＪＡＳ講習会・１名に付き 10,000円+消費税・本会会員 6,000円+消費税・２回目以降 3,000円+消費税②その他の講習会・講習会の種類により１名に付き2,000円+消費税から5,000円+消費税の範囲以内で徴収する。
有機農業の認証費用はいくらですか？
について 認証費用は、認証団体によって様々です。 良心的な価格の団体を選べば、個人であれば10aあたり3,000円〜4,000円程度、法人でも7,000円〜8,000円（圃場の枚数等の条件による）に収まります。
JASマーク 何種類？
JASマークは現在5種類ある。 第1は、「一般JAS規格」で、円とJASの文字を組み合わせた一般的なデザインのJAS規格。 第2は、「有機JASマーク」で、有機JAS規格を満たす農産物などに付与される。 第3が、「特定JASマーク」で、特別な生産や製造方法で、あるいは標準的な製品に比べて品質等に特色があることを示す。
