水煮 なぜ腐らない？
缶詰は腐らないのはなぜですか？
缶詰、びん詰、レトルト食品は、その定義から「容器に密封して加熱殺菌」という製造過程を必ず通ります。 このことを考えると、缶詰、びん詰、レトルト食品は食品を腐敗させる菌が中にいませんので「未開封であれば半永久的に喫食可能」と言うことができます。 しかも、保存料や殺菌料は使っていません。
キャッシュ
なぜ流れる水は腐らないのか？
・川の水が腐らないワケ
川や海の水は流れることで常に循環し、細菌を有機物にふれにくくしています。 その結果水が腐りにくい状態を作っているのです。
缶詰 なぜ酸化しない？
缶詰は、中の空気を抜いて、密封した状態で加熱殺菌されているので、保存料などを使わずに中身が腐敗や酸化することを防ぐことができ、常温で長期保存が可能です。
缶詰の保存性が高い理由は何ですか？
1：保存性がよい缶詰は食品の空気を抜いて密封し加熱殺菌しているため、常温で長期間の保存ができます。 電気などの供給が不安定になる非常時でも、中が腐敗する心配がありません。 保存料なども使っていないものがほとんどです。 2：調理せずに食べられる缶詰は基本的に開けたらそのまま食べられます。
サバ缶 なぜ腐らない？
それは、容器に「密封」してから「加熱殺菌」を施すことで、食品を腐敗させたり食中毒のもととなる微生物を殺菌しているのです。 この方法により、密封状態が壊れない限り、缶詰やびん詰、レトルト食品は腐ることがありません。
保存食 なぜ腐らない？
また、フリーズドライされた食品は、内外をコーティングされた特製のスチール缶に脱酸素剤と一緒に充填され、缶蓋をしっかりと二重巻締めするため、缶の外の酸素や水分から隔離され安定した状態におかれます。 したがって、腐らず、酸化しないので25年の保存が可能というわけです。
ウォーターサーバー 水なぜ腐らない？
理由は、ウォーターサーバーの水を作る工程で、殺菌し、無菌状態とした水をボトルに充塡（じゅうてん）・密封しているためです。 つまり腐る原因となる微生物や細菌、タンパク質などが入らないようにしているのです。 またウォーターサーバー自体にも、水に触れる空気を洗浄するフィルターや紫外線（UV）等の殺菌装置が搭載されています。
ペットボトルの水は何日もつ？
1～2Lなどの大容量の場合は2～3日、500mlペットボトルはその日のうちに飲みきることをおすすめします。
サバ缶 日持ち なぜ？
缶詰の賞味期限が長いワケ
缶詰は中身の空気を抜いて密封してから、食品の腐敗の元となる微生物や細菌を加熱殺菌して作ります。 そのため、保存料や殺菌料などの食品添加物を使わずに常温での長期保存が可能になるのです。
スチール缶は錆びますか？
鉄だと認識されている素材はほとんどがスチールだということになります。 スチールのサビは、スチールに含まれている鉄が水や空気と触れ合い酸化することで発生する赤サビです。 放置しておくと酸化がどんどん進み、金属の内部までボロボロになってしまいます。
ジュースの缶はどうして円柱なの？
ほとんどの製品で使われている円筒型は、缶の表面積が同一の場合、他の型に比べて中身を最も多く詰めることができ、また、製造に際しても能率的であり、製品のコストも安くなるという利点があります。
缶詰は何年もちますか？
そもそも缶詰は、製造してから常温でおよそ3年間の長期にわたって保存できる食品です。
生ハムはなぜ腐らないのか？
生ハムは豚のもも肉を塩漬けにし、加熱せずに長時間熟成させて作ります。 豚肉の余分な水分を飛ばして細菌の発生を防ぐことで、生の状態で保存できるようになっているのです。
塩漬け肉はなぜくさらないの？
漬物と深い関係にあるのが塩です。 野菜を塩漬けにすると浸透圧の働きで細胞から水分が出てきます。 この高い浸透圧が腐敗菌の活動を抑制し、保存性を高めます。 この野菜から水分が出てくることを原形質分離といい、野菜の細胞液の水分が浸出し腐敗菌も死滅するのです。
水道水は腐りますか？
水道水は塩素の効果で雑菌等の繁殖を抑え、常温で3日、冷蔵庫で10日程度（飲用）保存できます。 また浄水器を通した水や白湯は塩素の効果が弱まるため長期保存（飲用）には不向きです。 災害時の飲用水は長期保存が可能な市販のもの、生活用水は水道水の汲み置きを利用する等、備蓄の参考にして下さい。
沸騰させた水 いつまで？
煮沸した水道水は保管はせず即消費
使用する分だけ煮沸して即消費を心がけてください。 もし余ってしまったら必ず冷蔵庫で保管し、遅くともその日中に消費しましょう。 ただしすでに空気中の細菌や容器に付着した菌が取り込まれ繁殖している可能性はありますので、一度煮沸したからと言って赤ちゃんに与えるのは避けたほうが良いでしょう。
水は常温で何日もつ？
水道水は塩素の効果で雑菌等の繁殖を抑え、常温で3日、冷蔵庫で10日程度（飲用）保存できます。 また浄水器を通した水や白湯は塩素の効果が弱まるため長期保存（飲用）には不向きです。 災害時の飲用水は長期保存が可能な市販のもの、生活用水は水道水の汲み置きを利用する等、備蓄の参考にして下さい。
さば水煮缶は危険ですか？
サバ缶には100gに約120mgのプリン体が含まれています。 サバ缶は1缶あたり190gが一般的なため、1缶を食べると「228mg」ものプリン体を摂取してしまいます。 痛風時の1日のプリン体の摂取目安は400ｍｇと設定されているので、痛風の方は食べる量に注意が必要です。
サバ缶は毎日食べても大丈夫ですか？
サバ缶の油は、通常の食事から摂る量を摂取する場合、1日1缶程度であれば、毎日食べてもその危険性はないと考えられています。 しかし、摂り過ぎは血液を固まりにくくする作用も持ち合わせているため、魚油として3g/日を超えないように摂取することが、過剰摂取からの副作用を抑えるために推奨されています。
アルミはサビに強いですか？
アルミニウムは空気中で表面に酸化アルミニウムの薄い膜を自己生成し、保護します。 そのため、非鉄金属の中でも耐腐食性に優れた金属で、錆に対しては強い性質を持っていますただし、その自己保護膜の酸化アルミニウムの薄い皮膜が破壊されると錆びてしまうのです。
