レトルトカレーの特徴は？
レトルトカレーの魅力は？
レトルトカレーの魅力とは？ レトルトカレーとは、「加圧加熱殺菌装置」で殺菌して作ったカレーのこと。 加圧加熱殺菌装置で圧力を加えながらカレーを熱することで、100℃以上の高温状態になり、殺菌効果が期待できます。 保存料や殺菌料などを使う必要がなく、常温でも長期間保存できるので、災害時の備蓄にも便利なのが魅力です。
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レトルトカレーはそのまま食べられる？
Q: レトルト食品は、温めずそのままでも食べられますか。
A: そのまま食べても大丈夫です。 レトルト食品は、完全調理済みなので、そのままでも食べられますが、温めたほうがおいしく食べられます。 温める事により、動物性油脂が溶け、おいしくお召し上がりいただけます。
レトルトカレーの原料は何ですか？
レトルトカレーのカレーソースの原料は、「カレーパウダー」、「小麦粉」、「食用油脂」などです。
レトルトパウチの利点は？
加圧殺菌をしているので、微生物や菌の繁殖の問題がなく、常温長期保存が可能。 非常食や常備食にもおすすめです。 ご存じない方が多いかもしれませんが、実はすべてのレトルト食品で保存料・殺菌料が使われていません。 レトルトパウチの中で一人分のお料理を圧力鍋で料理しているイメージです。
レトルト食品は温めなくても食べられる？
レトルト食品は、加圧加熱殺菌をした完全調理済食品なので、そのままでも召し上がれますが、ハウス食品では、温めたときにその製品本来のおいしさになるよう仕立てていますので、温めて召し上がっていただくようおすすめします。 あたたかいご飯にそのままかけた場合でも、部分的に冷たい部分が残ると、油っぽく感じられることもあります。
レトルトカレーを作った人は誰ですか？
日本で初めてレトルトカレーの開発に成功したのは、大塚食品だ。 加圧加熱殺菌により常温流通を可能としたレトルトパウチという保存方法は、1968年に生まれた。 これは日本初であり、世界でも初めてのことだった。 「3分待つのだぞ」のテレビCMでお馴染みとなった「ボンカレー」である。
昔からあるレトルトカレーは？
1968年（昭和43年）2月、大阪の食品メーカー・大塚食品が世界で初めての市販レトルト食品「ボンカレー」を発売した。 これが日本で最初の「レトルトカレー」であり、湯の中で加熱する湯煎（ゆせん）をするだけで調理ができ、一食分のカレーライスを食べることができた。
レトルト食品の欠点は何ですか？
家庭でもレトルト食品を湯煎で温めることがあると思いますが、家庭の沸騰した加熱は100℃未満のためレトルト殺菌はできません。 食品内の菌は熱を与えることで死滅させることができますが、長時間熱を与えることは食品に負担をかけてしまい、味の劣化なども引き起こす可能性があります。
レトルトとレトルトパウチの違いは何ですか？
レトルト（Retort）とは、もともと蒸留釜という化学用語です。 レトルト殺菌に使用される袋をレトルトパウチ、殺菌された食品をレトルト食品（Retortable Pouched Foods）と呼んでいます。
レトルトカレー 何度も温める？
一度レンジで温めた場合は1時間位経過すれば､パウチ内の圧力も下がっており再度温めても大丈夫です。 ただし､加熱後すぐ～数分後のまだパウチが熱い状態で､同じ時間(たとえば1分20秒or1分50秒など)を再度加熱する場合は､10秒単位くらいで細かく区切って､加熱してください｡
レトルト食品の食べ方は？
レトルト食品は、加圧加熱殺菌をした完全調理済食品なので、そのままでも召し上がれますが、ハウス食品では、温めたときにその製品本来のおいしさになるよう仕立てていますので、温めて召し上がっていただくようおすすめします。 あたたかいご飯にそのままかけた場合でも、部分的に冷たい部分が残ると、油っぽく感じられることもあります。
世界初のレトルトカレーは？
1968年に発売された世界初の市販用レトルト食品、ボンカレー。 それは、製薬会社であった大塚グループの、未来を見据えた新しいチャレンジであった。
レトルトカレーは日本発祥ですか？
1968年（昭和43年）2月、大阪の食品メーカー・大塚食品が世界で初めての市販レトルト食品「ボンカレー」を発売した。 これが日本で最初の「レトルトカレー」であり、湯の中で加熱する湯煎（ゆせん）をするだけで調理ができ、一食分のカレーライスを食べることができた。
身体に良くない添加物は何ですか？
できたら避けたい危険な食品添加物
| 食品添加物 | 考えられる危険性 |
|---|---|
| 亜硝酸ナトリウム (発色剤) | 発ガン性、うつ症状、頭痛、記憶障害など |
| アスパルテーム (甘味料) | 発ガン性、内臓異常、視力低下、生殖機能低下、うつ症状、脳腫瘍やリンパ腫、白血病など。 |
| 合成着色料 | 不妊症、発ガン性など |
チルドとレトルトの違いは何ですか？
レトルトとチルドは、製造工程と保存方法に大きな違いがあります。 レトルト食品は、高温加熱殺菌する事で、常温で保存ができます。 一方、チルド食品は、冷蔵をしなければいけない食品です。
レトルトカレーとインスタントカレーの違いは何ですか？
インスタントカレーはカレー粉と小麦粉を混ぜて、塊(固形状)にしたものです。 それを元に好きな野菜や肉を入れてカレーを作ります。 レトルトカレーは袋の中に完成されたカレーが入っています。 なので温めるだけで食べられるものです。
レトルト殺菌と湯煎の違いは何ですか？
湯煎を利用した場合、水の沸騰温度（１００℃）以上には加熱できないが、蒸気や加圧熱水を利用すると１００度を超えて加熱することができる。 これがレトルト殺菌である。 １００℃を越える温度で加熱した場合、冷却時に袋内圧が高くなって破袋するので、加熱時以上に加圧し、圧力調整しながら冷却する必要がある。
レトルトパウチの開封後の保存方法は？
しかし、開封後は保存料等を使用していないため、静菌性がなく、空気や光にさらされたり、菌に汚染されると急速に変質しやすいという短所もあります。 ですから、レトルトパウチ食品は、開封後はご家庭で調理された料理と同様になるべくお早めにお召し上がりください。
レトルト食品の長所は？
レトルト食品は、加圧加熱殺菌をすることで食品の劣化が起きにくいのも特徴です。 そのため、殺菌料や保存料を使用せずとも安全性と衛生が確保できます。 食品衛生法においても、レトルト食品には保存料と殺菌料を使用してはいけないと定められています。
インスタントとレトルトの違いは何ですか？
すなわちレトルト食品とは調理済みの食品を袋詰めにし、加圧・加熱・殺菌した食品だ。 インスタント食品とは違い、食品自体の品質は変えない。 代表例はレトルトカレーやレトルトハンバーグなど。 熱湯で温めて食べるのが一般的である。
