白ワインはどうして白いの？
白ワインと赤ワインの作り方の違いは何ですか？
基本的には、赤ワインは黒ブドウから、白ワインは白ブドウからつくられています。 白ワインはブドウの皮や種を除いて絞り取った果汁だけでつくりますが、赤ワインは皮や種と一緒にして果汁を絞り取り、皮や種のエキスをブドウの果汁に染み出させてつくります。 ロゼワインにはいくつかの方法があります。
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白ワインと赤ワインはどちらが体にいいのか？
では白ワインは何が健康に良いのでしょうか。 白ワインは赤ワインよりもポリフェノールが体に吸収されやすいというメリットがあります。 よって、白ワインは入っているポリフェノールの量は少ないといえども、体に吸収される量は赤ワインよりも多いので効率よくポリフェノールを摂取できるといえるでしょう。
赤ワインと白ワインの味の違いは何ですか？
大きな違いはタンニンの有無です。 タンニンとは渋みを生み出す成分で、赤ワインは製造過程で果皮や種からタンニンが溶け込むため、渋みのある味わいになります。 一方、白ワインは果皮と種を取り除いて作ることから、基本的に渋みがありません。
ワイン なぜ赤と白？
白ワインは、収穫したブドウを先に絞って、ジュースにしてからそれを発酵させワインへと変えます。 果汁だけしか使用しないから、白い色(やや黄色ですが)のワインになるんですね。 対する赤ワインは、ブドウは先には絞らず、皮や種がついたまま発酵させて、それから絞ります。
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シャンパンは何からできているの？
原料となる主なブドウ品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。 これら3品種でシャンパーニュ地方のブドウ栽培面積の99％を占めていますが、アルバンヌ、プティ・メリエ、ピノ・ブラン、ピノ・グリの4品種も使用が認められています。
白ワインってどんな味？
赤ワインは皮や種にあるタンニンという渋み成分がワインに多く含まれるので、渋みが感じられる味わいとなります。 白ワインはタンニンの含有量が少ないので、スッキリとした果実味が感じられる味となるのです。
ビールとワインはどっちが太る？
アルコール類のカロリー
下の表を参照すると、ビールは淡色39kcal、黒ビールが45kcalとワインよりカロリーが低く、清酒類は100kcal越、ウイスキー、ブランデーとなると200kcal超となります。 こうしてみると、ワインはアルコール類の中で決してカロリーが高い方ではありません。
白ワインの一日の適量は？
健康によくて糖質の低い白ワイン。 だからといって飲みすぎは禁物です。 厚生労働省「アルコール」によると、平均して1日に「純アルコール約20g」の摂取が節度ある適切な量としています。 ワイン1杯（120ml）に含まれる純アルコールは12gですので、ワインなら1日におおよそ1杯半が適切な飲酒量ということになります。
葡萄酒とワインの違いは何ですか？
「ワイン」はぶどうを圧搾して発酵させたもので､別名を「ぶどう酒」と言います。 つまり、ふたつは同じものです。 ぶどう以外の果汁を発酵させてつくる果実酒を、「フルーツワイン｣と呼んでいます｡
白ワインとオレンジワインの違いは何ですか？
通常白ワインは潰した白ぶどうの果汁のみを発酵させて造られますが、オレンジワインの場合には、赤ワインと同様に果皮と種を果汁と一緒に漬け込んで醸造されています。 白ぶどうを赤ワインの製造方法にて醸したオレンジワインは、果皮の色素が果汁へ抽出されて、鮮やかなオレンジの液色に仕上がるのが特徴。
ピノノワール 白 なぜ？
シャンパンの原材料であるブドウの約半分は、ピノ・ノワールという黒ブドウの品種から造られており、黒ブドウを収穫した後、黒ブドウの皮の色が付かないように絞り発酵させるので、白ワインのような色合いになります。
シャンパンと発泡ワインの違いは何ですか？
シャンパンとスパークリングワインは混同されがちですが、実はシャンパンはスパークリングワインの一種。 フランスのシャンパーニュ地方で造られ、フランスのワインの法律（AOC法：原産地呼称管理法）で定められた条件をすべて満たしたスパークリングワインのみをシャンパンと呼ぶことができます。
シャンペンとシャンパンの違いは何ですか？
「シャンパン」「シャンペン」「シャンパーニュ」実は、どれも同じなのです。 違いは「champagne」というフランス語の単語を、どう読むのかということから来ています。 つまり、どれを使っても正解ということです。
白ワインの甘口とは何ですか？
白ワイン”甘口”の特長
甘口という名のとおり、飲めば甘い味わいが楽しめるワインです。 逆に辛口白ワインは、ブドウの糖分をアルコールに変え、糖分を低くしたものを指します。 同じブドウを使っていても、途中で発酵を止めて糖度を残せば甘口ワインの完成です。 また、甘口白ワインの中でも「甘口」と「極甘口」に分けられます。
白ワインの甘口と辛口の違いは何ですか？
発酵によってぶどう由来の糖分がアルコールに変わりますが、この糖分がアルコールに変わる程度によって、辛口、甘口が決まります。 糖分をほとんどアルコールに変えてしまえば辛口のワインになり、糖分の一部しかアルコールに変わっていないうちに発酵を止めてしまえば、糖分が充分残った甘口のワインになります。
白ワインは身体に悪いですか？
残念なことに、白ワインにはいくつかの欠点があることが発覚。 米国皮膚病学会誌で発表された最近の研究では、アルコール摂取量の上昇は、顔面の発赤と腫れを伴う皮膚疾患である、酒さ（しゅさ）のリスクを大幅に増加させることが分かった。 さらに、白ワインと蒸留酒が特に酒さを発病させる可能性が高いことも判明。
糖尿病にワインはいいですか？
さらに、どのアルコール飲料も同じ効果があるわけではないことも示された。 飲酒による糖尿病リスクの低減効果は「ワイン」がもっとも高く、男女ともにワインを週に7杯以上飲む人では、週に1杯未満の人と比べて2型糖尿病リスクは最大で30％低下した。
ワイン なぜ体にいい？
ワインの成分として注目されているのが、フラボノイドとレスベラトロールです。 これらは、抗酸化作用、抗炎症作用、血管拡張作用を持つ成分です。 そしてワインには私たちの健康にとって非常に重要な栄養成分であるポリフェノールが豊富に含まれています。
ワインはなぜ体にいいのか？
ワインに詳しい山梨大学ワイン科学研究センターの佐藤充克客員教授は、「ワインのポリフェノールは、動脈硬化の一因となるLDLコレステロールの酸化を防ぐ」と話す。 また、ポリフェノールの一種で抗酸化作用のあるレスベラトロールは、認知症予防など、脳の機能改善に有効という報告がある。
ワインはお酒ですか？
現在、お酒は３つに分類され、ワインはビールや清酒とともに、果物や穀物などの原料を発酵させて造った「醸造酒」に該当します。 そして、ワインはさらに、製造法によって「スティルワイン（非発泡性ワイン）」、「スパークリングワイン（発泡性ワイン）」など4つの種類に分けられています。
