なぜ食品を加工するのか？
加工食品のメリットは？
その理由は、食べ物の持ちを長くする（保存性を高める）安全性を高める（バクテリアなどの微生物を殺す）栄養を添加する食べやすくするおいしくする運びやすくするなど。
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加工食品が増えている理由は何ですか？
在宅時間の増加やリモートワークなど、新たなライフスタイルの定着に伴い消費行動も変化している。 感染リスクを減らすため外食機会は激減し、家庭内で調理する内食化が進んでいる。 また、外出頻度が減少していることからまとめ買いも増えており、保存性に優れる商品が伸びている。
加工食品の長所と短所は？
３）調理済み加工食品のメリットとしては「調理の手間を省くことができる」、デメリットとしては「食 品添加物に不安を感じる」が最も多く挙げられた。
加工食品の欠点は何ですか？
研究によると、超加工食品の摂取は、うつ病（特に運動していない人）や高血圧、肥満などの問題と関連することも判明した。 これまでの多くの調査によっても、加工食品の摂取と健康への悪影響の関連性が示されている。 多くの加工食品を摂取する被験者は、間食が多く、飽和脂肪酸やナトリウム、コレステロールをより多く摂取する傾向もあった。
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食品添加物のメリットは？
食品添加物の役割安全性を保つ 「食中毒の危険性をなくす」「酸化による変色を防ぐ」など食品の安全性を保つはたらきがあります。味や香りを高める 調味料、香料などにより味や香りを高めるはたらきがあります。食感や風味を生み出す栄養を満たす・高める
生鮮食品と加工食品の違いは何ですか？
一般的に、加工食品は、製造や加工の工程を経て、食品としての本質が変化したり、新たな属性が加わったりすることから、消 費者は、その食品を一見しただけでは、原材料などの情報を得られません。 一方、生鮮食品は、流通過程においてそのような変化等がないことから、比較的容易に、その食品についての情報を得られるこ とができます。
加工食品はなぜ体に悪い？
超加工食品については、カロリーが高く、塩、砂糖、脂肪が多いことは体にとって明らかによくないといえそうです。 しかも味が強い（過度に甘い、過度に辛い、過度に濃い）食品は「おいしい」と感じられやすく、徐々に慣れるうえに中毒性があり、くりかえしの消費につながってしまいます。
超加工食品は体に悪いですか？
超加工食品の多くは高カロリーで脂肪と塩分が多い
超加工食品の多くは高カロリーで、脂肪と塩分が多く含まれ、良質なタンパク質や食物繊維は少ない。 超加工食品の過剰摂取により、高血圧・糖尿病・肥満などのリスクが上昇するという研究も発表されている。
水産加工品の良いところは？
水産加工品は、原料となる水産物の種類が多様であること、加工、技術の方法が多いこと、調味、味付けなどの方法が豊富であることから、その種類はきわめて多いのが特徴の１つです。 製品を大別すると、乾製品、塩蔵品、くん製品、節製品、調味加工品（調味乾燥品、佃煮類など）、冷凍食品、ねり製品等に分けることができます。
食品添加物はなぜ必要なのか？
食品の品質を保つとき
食品の安全性を確保し保存性を向上させるために、微生物による腐敗を防ぐ保存料、油脂などの酸化を防ぐ酸化防止剤などが使用されています。 このように食品添加物は、私たちの食生活を豊かにするだけでなく、食料資源の有効活用にも貢献し、私たちの食生活になくてはならないものになっています。
食品添加物の目的は何ですか？
食品添加物は、食品を加工する際に、食べ物の保存性を高めたり、味や香りをよくしたりするために用いられています。 豆腐を製造 するために必要な「にがり」も食品添加物です。
加工食品の反対は何ですか？
＊生鮮食品とは・・・加工食品及び添加物以外の食品として【食品表示基準別表第二】に規定されている食品です。
加工されていない食品とは？
生鮮 せいせん 食品とは
野菜や果物、肉、魚、 卵 たまご など、加工されていない食品のことです。 生鮮 せいせん 食品の場合、必ず 名称 めいしょう と原産地が 表示 ひょうじ されます。
加工品は健康に悪いですか？
加工肉では保存する過程やおいしくする過程で、亜硝酸ナトリウムをはじめ発がん性が指摘されている物質を加える必要があります。 また、加工肉ではおいしくするために人工的な脂肪を肉の中に注入されているものもあります。 これらの人工的な添加物は、あまり体に好ましくありません。
キムチは なぜ 体に悪い のか？
キムチに含まれる辛味成分の「カプサイシン」は、食べすぎると粘膜が傷つき、のどや胃が荒れてしまうことがあります。 食事の際に気管支に過度な刺激が加わると、気管支収縮を起こし息切れや咳が出ることがあります。 また、排便時に肛門側の直腸が刺激を受けると、焼けるような痛みを強く感じることがあります。
発ガン性のある添加物とは？
＜A＞発がん性の可能性がある添加物亜硝酸ナトリウム：発色剤安息香酸Na：保存料、防腐剤臭素酸カリウム：小麦粉改良剤タール色素：着色料（赤色○○号、黄色○○号などと表記）防カビ剤（OPP、TBZ、イマザリルなど）：保存料
発がん性のある食べ物は何ですか？
ハムやウインナー、ベーコンに発色剤として使われる亜硝酸Ｎａは、発がん物質のもとを作ることが知られています。 この亜硝酸 Na は、明太子やたらこ、いくらにも使用されています。 また、カップラーメンやコーラ等に含まれるカラメル色素にも、発がん物質を含むものがあります。
魚を加工する理由は何ですか？
水産物を加工することには、水産物を生の状態以上においしくするという目的のほか、食品の保存性を高めるという狙いがあります。 水産物には水分が多く含まれているため、その分、腐敗が進むのも速いという特徴があります。 しかし、加工をすることによって細菌の繁殖を防げば、長期間保存を行うことができます。
身近な加工食品は？
加工食品・保存食品一覧あじの干物うどんうどんかりんとう梅干しお米のもみすりカッテージチーズかまぼこケチャップ
食品添加物 使わないとどうなる？
食品の腐敗を防ぎ、食中毒リスクを下げる役割を持つ保存料を使わない「無添加食品」は、食中毒のリスクを高めることになります。 食品のリスクの中で、食中毒はもっとも大きいものです。 食中毒のリスクを低減させる効果がなくなれば、食品のリスクがより大きくなるということなのです。
